Carne con champiñones

Receta de carne con champiñones

Ternera, setas, verduras... esta fácil y deliciosa receta de carne con champiñones nos ofrece todo eso, y algo más, en único y completo plato.

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¿Cómo hacer carne con champiñones?

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Un rato de comenzar la elaboración de la carne con champiñones, lo que haremos será poner a marinar la carne picadita. Para ello machacamos 3 dientes de ajo en un mortero junto con un poco de romero (nos puede valer otra hierva aromática), después le agregamos un vaso de vino, un poquito de aceite, removemos y se lo echamos por encima en la carne. Dejamos los filetes troceados sumergidos, durante al menos media hora.

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Cuando nos dispongamos a hacer el plato de carne con champiñones, el primer paso es lavar muy bien las setas, secarlas después, y laminarlas. Con los hongos preparados, ahora partiremos el pimiento en juliana, y picaremos el ajo que nos queda. A continuación ponemos una sartén grande en el fuego, le echamos un chorro de aceite y cuando esté caliente freímos los pimientos. Un poquito antes de que estén listos, incorporamos los ajos y continuamos friendo hasta que el pimiento esté blandito. Ahora introducimos la carne escurrida, salpimentamos y esperamos hasta que la ternera coja color. En ese momento añadimos los hongos, y rehogamos hasta que suelten toda el agua y estén casi hechos. Entonces agregamos las judías verdes, damos unas vueltas, vertemos el caldo de pollo, un vaso de vino y dejamos cocer hasta que el líquido se evapore casi por completo.

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A continuación servimos la carne con champiñones y listo.

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Foto orientativa: jeffreyww

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