Carne con champiñones

Ternera, setas, verduras... esta fácil y deliciosa receta de carne con champiñones nos ofrece todo eso, y algo más, en único y completo plato.

Receta de carne con champiñones

Ingredientes para preparar carne con champiñones

  • 500 gr. de filetes de ternera
  • 250 gr. de champiñones
  • 250 gr. de judías verdes cocidas
  • 1 pimiento rojo
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 vaso de caldo de pollo
  • Vino blanco
  • Pimienta
  • Romero
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar carne con champiñones?

  • Un rato de comenzar la elaboración de la carne con champiñones, lo que haremos será poner a marinar la carne picadita. Para ello machacamos 3 dientes de ajo en un mortero junto con un poco de romero (nos puede valer otra hierva aromática), después le agregamos un vaso de vino, un poquito de aceite, removemos y se lo echamos por encima en la carne. Dejamos los filetes troceados sumergidos, durante al menos media hora.
  • Cuando nos dispongamos a hacer el plato de carne con champiñones, el primer paso es lavar muy bien las setas, secarlas después, y laminarlas. Con los hongos preparados, ahora partiremos el pimiento en juliana, y picaremos el ajo que nos queda. A continuación ponemos una sartén grande en el fuego, le echamos un chorro de aceite y cuando esté caliente freímos los pimientos. Un poquito antes de que estén listos, incorporamos los ajos y continuamos friendo hasta que el pimiento esté blandito. Ahora introducimos la carne escurrida, salpimentamos y esperamos hasta que la ternera coja color. En ese momento añadimos los hongos, y rehogamos hasta que suelten toda el agua y estén casi hechos. Entonces agregamos las judías verdes, damos unas vueltas, vertemos el caldo de pollo, un vaso de vino y dejamos cocer hasta que el líquido se evapore casi por completo.
  • A continuación servimos la carne con champiñones y listo.
  • Foto orientativa: jeffreyww
  • 10 min. cocción
  • 30 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 4 personas
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  • Recetas de ternera y buey
  • Enviada el 23/03/2013
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